Varmebehandlet mat øker kognitiv svekkelse
En ny studie viser at inntak av så lite varmebehandlet mat som mulig er gunstig for å beskytte hjernen
mot aldring. I en
studie i Brasil (ELSA-Brasil) ble dataene til mer enn 10 000 personer over 35 år
evaluert. Følgelig har de som bruker svært varmebehandlet mat
en større
reduksjon i eksekutive og holistiske kognitive funksjoner. Det har blitt rapportert at disse matvarene kan påvirke vår kognitive helse år senere. Ved å tilsette sukker, olje, salt
til varmebehandlet mat; matvarer med lavt proteininnhold og lite fiber, som eksempler på disse inkluderer brus, pommes frites, sjokolade, godteri, iskrem, søtet
frokostblandinger, pakkede supper, kyllingnuggets, pølser og stekte produkter regnes med. I studien ble 10 775 personer (gjennomsnittsalder 50,6) evaluert 3 ganger mellom 2008-2017
. I løpet av gjennomsnittlig 8
års oppfølging ble helhetlig kognisjon redusert med 28 % hos de som spiste mer enn 20 % av sine daglige kalorier fra
varmebehandlet mat, sammenlignet med de som fikk < br /> mindre enn 20 % av kaloriene deres kommer fra varmebehandlet mat; executive funksjonalitet ble funnet å være redusert med 25 %
. I noen studier ble det funnet at inntak av sukkerholdige drikker var lavere
lavere kognitiv ytelse, lavere hjernevolum og dårligere hukommelse
-ytelse. I en annen studie ble varmebehandlet kjøtt assosiert med alle
demens og Alzheimers. Fordi nevroimaging ikke ble utført i ELSA-Brasil-studien, ble ikke potensielle mekanismer
som kunne forklare sammenhengen mellom høyt varmebehandlet matforbruk
med kognitiv svikt undersøkt. I tillegg, selv om noen sosiale, demografiske og kliniske komponenter var ordnet
i analysene, er det opplyst at tilleggsfaktorer også kan påvirke resultatene av studien
. Til tross for disse begrensningene, forskningen Forskere tror at begrenset inntak av varmebehandlet mat kan forebygge
kognitiv svikt, spesielt hos middelaldrende voksne. Mc Conway, ved Open University of Milton Keynes i Storbritannia, uttaler at «å mate
store mengder varmebehandlet mat er ikke nødvendigvis relevant for kognitiv nedgang»
for studieresultatene. Han slår fast at «lavt forbruk reduserer ikke kognitiv svikt, det kan være andre årsaker
». Mellor fra Aston University i England sier «ved å innta mindre varmebehandlet mat med tilsatt sukker, salt og olje; Han uttaler at bruk av mer grønnsaker,
frukt, nøtter, frø/frø, belgfrukter er gunstig for både kognitiv
- og helkroppshelsen.
Les: 0
