Ernærings- og kostholdsspesialist Sier at de som ønsker å grille bør ta hensyn til noen punkter for å beskytte helsen, Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih ga informasjon om hva som bør vurderes for en sunn og deilig grillmat, og sa: "For hvis de riktige tilberedningsmetodene ikke følges, blir gleden av grillmat til en helsetruende og kreftfremkallende risiko." Sa at den første og Det viktigste trinnet i matlagingen er "å få riktig kjøtt fra rett sted", Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih sa: «Kjøttet må kjøpes fra steder der det er sikret at kjøttet er ferskt. Det bør legges særlig vekt på at kjølekjeden bevares i skap med minimum 4 grader celsius og at holdbarheten ikke overskrides. For å redusere risikoen fra et mikrobielt synspunkt må det utvises varsomhet i bevaringsforholdene.» Dyt. Abdülmesih sa: "Fordi risikoen for kreftdannelse i kyllingkjøtt er lavere enn i rødt kjøtt. Denne effekten øker enda mer når pølser og pølser, som forårsaker ulike typer kreft, grilles. Ikke velg bearbeidede kjøttprodukter på grillen» og listet opp de tingene som bør vurderes for en sunn grill:
"Rengjør grillen og andre verktøy før du griller. Dermed kommer ikke gamle rester og oljer på grillen din. Rengjøring er en viktig del av å lage en hygienisk grill,
Hvis kjøttet kommer nærmere bålet mer enn 15 cm, øker risikoen for kreftdannelse. For å holde kontakten med røyk og flammer til et minimum, bruk en grill minst 15 cm over kullene i stedet for å steke over direkte ild.
Du kan tilberede ikke bare kjøtt, men også grønnsaker eller sjømat på grill. Dette bidrar til å opprettholde en næringsrik balanse. Kok ingrediensene i rekkefølge fra lavt til høyt fettinnhold. Hvis du skal ha grønnsaker som aubergine, pepper, tomat på grillen, sørg for å gjøre dem først. Tilsett så fisk, kylling, rødt kjøtt, og til slutt, hvis du vil spise det, tilsett pølsen,
Polyrsyre, en av de skadelige kjemikaliene Flytende hydrokarboner dannes som følge av at fettet skilles fra kjøttet ved påvirkning av varme, drypper på bålet, fordamper og når kjøttet igjen. Velg magert kjøtt for mindre drypp. Hvis kjøttet ditt er fet, skiller du disse delene.
Marinering av kjøttet med krydder som laurbærbær, mynte og timian vil øke antioksidanteffekten. Marinering med krydder, unngå å tilsette ekstra olje, gir en sunnere grillmat ved å redusere den kreftfremkallende effekten fra røyken. Stek kjøttet forsiktig, uten å brenne det for mye,
Spiser rikelig med grønn salat med grillkjøtt. Takket være antioksidanteffekten til vitamin C, kan det være gunstig for å minimere skadevirkningene av kreftfremkallende stoffer som kan oppstå under grilltilberedning av kjøtt. Av denne grunn kan det være fordelaktig å spise en salat som inneholder mye grønn pepper og persille, rik på vitamin C, i tillegg til grillkjøtt. Grilling innendørs fører til at røyk samler seg og sprer seg innendørs.»
Les: 0
