Avhengig av innholdet i maten vi spiser, er det en rask økning i blodsukkeret vårt etter å ha spist. Under normale omstendigheter bør blodsukkeret vårt synke til normale nivåer 2 timer etter å ha spist. Graden av økning i blodsukkeret etter et måltid varierer avhengig av hva som inngår i kosten. Det mest effektive næringsstoffet for å øke blodsukkeret er karbohydrater, det vil si glukose.
Glykemisk indeks; Det refererer til klassifisering av matvarer etter deres umiddelbare effekter på blodsukkernivået, med andre ord matens evne til å øke blodsukkeret 2-3 timer etter spising. Jo høyere den glykemiske indeksen til en matvare er, desto mer vil blodsukkeret ditt stige etter å ha spist det. En lav glykemisk indeks av det inntatte måltidet skaper en lavere blodsukkerrespons. Matvarer med høy glykemisk indeks fordøyes raskt, kommer raskt inn i blodet og øker blodsukkeret. Som svar på økt blodsukker øker bukspyttkjertelen insulinsekresjonen. Kroppen vår reduserer økt blodsukker ved å lagre det eller konvertere det til fett. Som et resultat avtar insulinet ikke like raskt som sukker, og den høye mengden insulin som frigjøres senker blodsukkeret enda mer og skaper en sultfølelse som fører til spising. matvarer med lav glykemisk indeks; Det forhindrer å bli raskt sulten ved å redusere insulinresistens, forhindrer at blodsukkeret stiger for mye, er effektivt for å gå ned og opprettholde vekt, reduserer appetitten og forhindrer søttsug. Takket være konseptet med glykemisk indeks, har det blitt fastslått at risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer kan reduseres, og vekt kan gå ned eller opprettholdes ved å kontrollere appetitten.
Yoghurt, melk og meieriprodukter, grønnsaker og frukt (tomater, salat, hvitkål, lilla kål, brokkoli, blomkål, portulak, spinat, erter, grønne bønner, kiwi, pære, fersken, plomme, eple, appelsin, grapefrukt), grovt brød, rugbrød, full hvete brød, usøtede fullkornsprodukter, kikerter, tørkede belgfrukter. , kidneybønner, linser, bulgur, pasta, mandler, valnøtter, hasselnøtter og peanøtter er noen av matvarene med lav glykemisk indeks.
Vi bør ikke glem at alle næringsstoffene er i passende mengder og ikke i en enkelt type, men på en måte som inkluderer alle de 4 grunnleggende matvaregruppene. Velge fullkornsbrød med høyt fruktkjøttinnhold i stedet for hvitt brød, drikke te, kaffe og urter Å ikke tilsette sukker i te, tilsette 1 ts kanel til frukt for å redusere den glykemiske indeksen, og velge lav-fett eller fettfri melk og meieriprodukter er forslag som kan være nyttige for vektkontroll.
Les: 0
